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1. 营养成分表和营养标签
1.1 定义
营养标签：预包装食品标签为消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。
营养成分表：标明食品营养素名称、含量及在营养素参考值（NRV）中所占百分比的规范性表格。
1.2 营养成分表与营养标签的关系
从上述定义可以看出，营养标签包括营养成分表。如果标签上有营养声称或营养成分功能声称，则也是营养标签。
2、营养成分表基本要素
营养信息表包括表头、营养成分名称、含量、NRV%、方框5个基本要素。
（1）表头：以“营养成分表”为表头；
（2）营养成分名称：按照GB28050表1的名称和顺序标注能量和营养成分；
（3）含量：指含量值和表达单位，如：能量（kJ）；
（4）NRV%：指能量或营养素含量占相应营养素参考值（NRV）的百分比；
(5) 方框：表格或相应表格。
3.常见问题及分析
3.1 预包装食品（豁免产品除外）没有营养标签
分析：
所有预包装食品（豁免产品除外）营养标签上的强制性信息包括能量、核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。
3.2 字符高度不符合要求
分析：
《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718）要求“预包装食品包装物或者包装容器最大表面积大于35cm2时，文字、符号、数字的高度强制性标签内容的厚度不得小于1.8mm。”也适用于营养标签。
3.3 缺少标题“营养成分表”
分析：
营养信息表包括表头、营养成分名称、含量、NRV%、方框5个基本要素。应使用“营养成分表”作为标题。
3.4 标明核心营养素以外的其他成分时，未明确标注核心营养素。
分析：
能量和四种核心营养素是营养标签上的强制性成分。预包装食品（豁免产品除外）的营养标签上应当标注能量和四种核心营养素的名称、含量值及其比例。营养参考值 (NRV) 的百分比。
在标注其他成分时，应采用适当的形式，使能量和核心营养素的标注更加醒目，如加大字体大小、改变字体（如斜体、粗体、黑色）、改变颜色（字体）等。或背景颜色），并更改对齐方式。等待。
3.5 使用营养强化剂的预包装食品未在营养成分表中标示
分析：
使用营养强化剂的预包装食品，应当在营养标签中注明强化食品中该营养素的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。
如果强化营养素不在GB 28050表1所列范围内，则其标注顺序应排列在表1所列营养素之后，但不作要求。
3.6 当食品原料在生产过程中含有或使用氢化和/或部分氢化油脂时，营养成分表中不标注反式脂肪（酸）。
分析：
食品配料中或生产过程中使用氢化和/或部分氢化油时，应标注反式脂肪（酸）含量；
以氢化油和/或部分氢化油为主要原料的产品，如人造黄油、起酥油、植脂末、代可可脂等，也应标注反式脂肪（酸）含量，但如果上述产品如果产品中不使用氢化油，企业可以选择是否标明反式脂肪酸含量。
3.7 营养成分名称、顺序、表达单位、修约区间标注错误。
分析：
能量和营养成分应按照GB 28050表1的名称和顺序标注。
当一种营养素有两个名称时，如烟酸（烟酰胺），可以选择标注为“烟酸”或“烟酰胺”，也可以标注为“烟酸（烟酰胺）”，而饱和脂肪（酸）则可以可标注为“饱和脂肪”或“饱和脂肪酸”，也可标注为“饱和脂肪（酸）”等；
营养成分的表达单位应按GB 28050表1第2栏的要求标注，可以用括号内的中文或英文表示，或两者兼有，但不能使用其他单位；
营养成分的四舍五入区间应按GB 28050表1的要求表示。
3.8 当营养成分含量值≤“0”限值时，不标注“0”
分析：
当某种营养素含量≤“0”限量值时，含量值应标注为“0”，NRV%按照GB 28050表1中“0”限量值标注为0%。
每份标注营养信息时，还必须符合每100克或100毫升“0”的限量值。
3.9 营养成分及使用范围的标注
分析：
营养素含量应以每100克（100毫升）或每份食品中的含量表示。
营养素含量只能使用具体含量值，不能标注范围值，如“≤XX”、“≥XX”、“40-1000”等。
3.10 营养成分表标注数值不准确，超出允许误差范围。
分析：
预包装食品营养标签标注的营养成分应当真实、客观，不得含有虚假信息。
相应产品标准对营养成分含量有要求的，营养成分含量应当既符合产品标准的要求，又符合营养标签标准规定的允许误差范围。
3.11 外文与中文不对应
分析：
预包装食品营养标签应当有中文。若同时使用外文标签，其内容应与中文相对应，且外文符号不得大于汉字。建议参考GB 28050附录B中外语同时使用的格式。
3.12 GB 28050表1所列以外的原料和营养补充剂应在营养成分表中标注。
分析：
如果要声明GB 28050表1以外的成分和营养补充剂，则应按照GB 7718中成分定量标签的要求在标签上注明在成品中的添加量或含量，但不应并在营养成分表中注明。
概括
营养标签是消费者了解食品营养信息的重要手段。真实、准确的营养标签是食品企业的基本要求。如果您有任何相关问题，请随时与我们沟通。
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